فستق كَال

أحد أنواع الفستق المقشر (لب الفستق) ويسمى هذا النوع في إيران “فستق كال” لونه أخضر شديد اللون باهت قليلا، ويتم قطفه خام ومن ثم إزالة القشرة الوردية اللون ويتم تعريضه للرطوبة، فيكون طري نسبياً. 90 بالمئة من حجم إنتاج هذا النوع من الفستق يتم تصديره إلى الخارج ويستخدم عادة في صناعة الحلويات كالبقلاوة وكافة أنواع الحلويات الشرقية وغيرها. أكثر الدول استيراداً لهذا النوع من الفستق الإيراني فرنسا وإيطاليا وألمانيا.
يتم تصنيف فستق “كال” وفقًا للنسبة المئوية للحبوب الخضراء في الكمية الإجمالية:
سوبر: 90٪ من إجمالي الكمية.
ممتاز: 80% من إجمالي الكمية.
درجة أولى: 70% من إجمالي الكمية.
درجة ثانية: 60٪ غرام.